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冷冻知识

速冻冷库与冷冻库有什么区别?

日期:2019年06月18日   信息来源:未知

        市面上的冷库装置虽然较多,但是在人们的印象里都是用于冷冻食品的,所以没有什么区别,其实这是错误的,为了让大家清晰的明白它们之间的区别,今天小编就向大家介绍下速冻冷库与冷冻库有什么区别?
一、速冻冷库和冷冻库有什么不同:
 
速冻冷库的降温规划在-30℃以下,首要用于快速冻住各类食物和资料资料。速冻冷库的作业原理是将食物活络经过其最大冰晶生成区,抵达中心温度的-18℃时就会快速冻住,这样几个进程就构成一个无缺的速冻作业原理。经过速冻处理的食物,其贮藏时间得到很大延伸,可以延伸一年以上(其实经过速冻库加工的食物贮藏几年也是没问题的,仅仅食物安全方面不允许这样做)。
 
冷冻库的降温规划一般在-20~-28℃间,首要用于肉类、水产海鲜等食物冷藏和冷冻加工,以及冰淇淋雪糕等食物冷藏。冷冻库相同也可以用来冷冻加工食物,不过其降温规划比速冻冷库低。若肉类、水产海鲜等食物没经过速冻冷库处理,直接放入冷冻库冷藏,其贮藏时间会相对较短,肉类一般在半年至一年左右,水产海鲜则是一至两年左右。
 
 
二、速冻冷库和冷冻库的差异方法:
 
速冻冷库和冷冻库的方法就是看冷库的降温规划和贮藏要求。
 
例如,-30℃以下的就是速冻库,-20℃以下不到-30℃的就是冷冻库。货品要求长时间冷藏,若是现已冻好的就是要建冷冻库,若货品是新鲜的没经处理的就要建速冻库,货品先速冻后再移到冷冻库或把库温调至-18℃。
 
 
三、弄错冷库种类有什么问题:
 
弄错速冻库和冷冻库,首要的问题就是得不到有用的资料,会对冷库出资规划等构成影响。或许我们觉得两种冷库的降温规划,一个是-30℃,一个是-28℃,相差不会太大。可是,速冻冷库要求抵达-30℃以下和快速冻住物料,对设备的要求较高,速冻库设备的本钱会比冷冻库高许多,价格高出一倍都是常有的。
 
 
所以希望大家在使用前能够根据自己的工程需要选择合适的冷库装置,其实不论是速度冷库还是其它,都能够很高效的完成冷冻作用!

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